厨房油锅起火，正确灭火方法能救命

油锅起火时千万不能泼水。水遇到高温油会瞬间汽化，把燃烧的油溅出，火势反而扩大，极易烧伤人。这是厨房火灾最常见的错误操作。

正确做法是先关燃气灶阀门，切断火源。然后迅速盖上锅盖或使用灭火毯，隔绝空气使火焰熄灭。锅盖要从侧面缓慢盖下，避免被火焰灼伤手臂。

身边有青菜等食材可沿锅边放入，利用降温压火，但效果不如盖锅盖可靠。切勿端起着火的油锅往外跑，移动中热油晃动容易泼洒引发更大火灾。

火灭后不要立即掀开锅盖，等油温降下来再处理，防止复燃。若火势蔓延到抽油烟机或橱柜，应立即撤离并拨打一一九，不要恋战。

预防胜于扑救。炒菜时人不要长时间离开灶台，油温不要过高，抽油烟机定期清洗油垢，厨房备一个灭火毯或干粉灭火器，关键时刻能派上大用场。